Ziemniaki obierane Ziemniaki obierane: Praktyczne porady i ciekawostki
Ziemniaki obierane: Praktyczne porady i ciekawostki dotyczące najpopularniejszego sposobu przygotowania tej wszechstronnej warzywki
1. Jak skuteczni. Ziemniaki najlepiej obierać pod bieżącą wodą, co ułatwia usuwanie brudu i błota z powierzchni skórki. Można również użyć specjalnych szczotek do obierania, które mają szorstkie włosie, idealne do usunięcia resztek ziemi.
Jednym z najbardziej skutecznych sposobów na obieranie ziemniaków jest uprzednie sparzenie ich wrzątkiem przez kilka minut. To powoduje, że skórka staje się bardziej elastyczna i łatwiej ją zdjąć. Można również spróbować obierać ziemniaki po ugotowaniu, szczególnie jeśli są przeznaczone na puree. Wystarczy przekłuć skórkę nożem i delikatnie zdjąć ją palcami.
Jeśli jednak preferujesz klasyczne obieranie ziemniaków surowych, możesz również wypróbować metodę zamrażania. Wystarczy umyć i osuszyć ziemniaki, a następnie umieścić je w zamrażalce na około 30 minut. Po wyjęciu z zamrażalnika możesz łatwo zdjąć skórkę łamając ją na części.
2. Przechowywanie obieranych ziemniaków - czy można je schować do wody?
Wiele osób zastanawia się, czy można schować obierane ziemniaki do wody przed ich gotowaniem. Chociaż może się to wydawać wygodnym rozwiązaniem, nie jest to zalecane. Obierane ziemniaki należy przechowywać na powietrzu, w suchym i chłodnym miejscu, aby zapobiec rozwojowi pleśni.
Najlepszym sposobem przechowywania obieranych ziemniaków jest umieszczenie ich w papierowym worku lub w specjalnej przewiewnej torbie. Można również dodać do worka lub torby niewielką ilość mąki ziemniaczanej, która pochłonie ewentualną nadmiar wilgoci. Przechowywanie w zamrażalniku jest również możliwe, ale warto pamiętać, że po rozmrożeniu ziemniaki mogą stracić swój konsystencję i charakterystyczny smak.
Jeśli jednak zdecydujesz się przechowywać obierane ziemniaki w wodzie, upewnij się, że są one całkowicie pokryte, aby zapobiec utlenieniu. Jest to proces, w wyniku którego ziemniaki zmieniają kolor na nieestetyczny brązowy. Można dodać również do wody niewielką ilość soku z cytryny lub octu, co zmniejszy ryzyko utleniania.
3. Ciekawostki dotyczące ziemniaków obieranych
Ziemniaki obierane są nie tylko popularnym składnikiem wielu dań, ale również posiadają wiele interesujących właściwości. Na przykład, skórka ziemniaka zawiera większość błonnika, witamin i minerałów, dlatego warto zastanowić się nad spożywaniem ziemniaków ze skórką. Jednak niektórzy ludzie mogą mieć trudności z trawieniem skórki, dlatego należy dostosować spożycie ziemniaków do swoich indywidualnych preferencji i potrzeb zdrowotnych.
Ziemniaki obierane są również bogatym źródłem potasu, witaminy C i innych składników odżywczych. Potas odgrywa ważną rolę w regulacji ciśnienia krwi i pracy mięśni, a witamina C wzmacnia odporność organizmu. Niektóre badania wskazują również na korzyści zdrowotne ziemniaków w zakresie kontroli wagi i zdrowia układu trawiennego.
Jednak warto pamiętać, że ziemniaki obierane często są przygotowywane w formie smażonej lub pełne tłuszczu, co może wpływać negatywnie na wartość odżywczą dania. Z tego powodu warto eksperymentować z różnymi metodami przygotowywania ziemniaków obieranych, takimi jak gotowanie na parze, pieczenie lub grillowanie, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych i uniknąć nadmiernego spożycia tłuszczu.